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Quelles bières pour quelles saisons ?

Quelles bières pour quelles saisons ?

Quelles bières pour le printemps ?

Vous vous demandez quelles bières pour quelles saisons ? Et bien il est facile de reconnaître les bières idéales pour l’hiver (brunes, à forte teneur en alcool), l’été (légères, à faible teneur en alcool) ou l’automne (bières fumées), mais le printemps n’est pas aussi facile à catégoriser.

Dans la plupart des régions, le printemps peut être un peu une saison sauvage. La fraîcheur de l’hiver peut encore persister un peu et les jours de pluie sont nombreux. Mais quelle que soit la température, le printemps est plus porteur d’énergie que les autres saisons.

BIÈRE ALE COMME LA ARMORIC ALE BLONDE

Cette bière possède une robe dorée avec un voile de mousse. On y sent les odeurs de céréales et de pain frais. Elle a une texture légère avec des arômes de malt et de pain frais avec une amertume finale qui se développe avec le goût du pamplemousse. Via la langue anglaise, les bières ale permettent de désigner les bières ayant subi une fermentation haute. Cette dernière se caractérise par l’ajout de levures activées à une température élevée, comprise entre 15 et 24 °C, remontant à la surface à la fin de ce processus de fermentation. Cette bière est parfaite pour les temps printaniers !

Pour l'été ?

Cette saison attendue avec impatience toute l’année. Quel bonheur de déguster une bière bien fraîche au soleil. Mais quelles bières seront les plus appréciées cet été ? Une chose est sûre, elles devront être rafraîchissantes et pas trop fortes.

LES BIÈRES IPA 

 Le critère actuel pour une bière de session est un taux d’alcool d’environ 3 à 4 %, bien que certaines atteignent plus de 5 %. Les Session IPA combinent la saveur fruitée et houblonnée d’une India Pale Ale avec un faible taux d’alcool qui en fait un choix parfait pour une séance de consommation lors d’un barbecue d’été.

Les sessions IPA, sont parfois houblonnées à cru. Cela leur apporte un bon goût de houblon, qui renforce l’impression de fraîcheur de la bière grâce aux arômes apportés. Une bière de type session est donc rafraîchissante, facile à boire et légère en alcool.

LES BIÈRES BLANCHES COMME LA GRIFFONNE BLANCHE DE LA GUERNOUILLETTE 

La Griffonne Blanche est une bière blanche brassée par la brasserie La Guernouillette à Saint-Brieuc dans les Côtes d’Armor.

Une fois servie, la Griffonne blanche laisse apparaître une mousse blanche légère peu abondante mais persistante. Au nez, le fruit domine avec des notes d'agrumes et d'ananas. En bouche, l’attaque est légèrement acidulée suivie de notes citronnées. Une amertume franche et persistante marque la fin de bouche.

La Griffonne blanche est une excellente bière blanche bien travaillée. Légère, ses notes agrumées se marient parfaitement avec l’amertume qui « colle au palais ». Toutefois, on la conseillera plutôt aux amateurs de bières blanches amères.

Cette bière contient de l'eau, du malts de blé, du malts d'avoine, du malts d'orge, du houblons, du sucre, des levures et du levain de boulangerie.

La saveur délicate des bières de blé se marie bien avec les aliments d’été comme les fruits de mer, les salades et les plats aromatisés aux agrumes.

Quelles bières pour l'automne ?

BIÈRE FUMÉE COMME LA UNCLE NEW ZELAND ALE 

Les bières fumées sont élaborées à base de malt d’orge fumé à la tourbe écossaise ou au bois lors du touraillage. Il apporte de la douceur et des arômes de fumée à la bière. 

Inspirée de voyages à Auckland, la UNCLE New Zealand Ale est une bière à la robe rouge légèrement fumée. C’est une Ale fraîche et épicée aux accents de groseille et de citron vert, issue de houblons caractéristiques de Nouvelle-Zélande.

Cette bière arbore une mousse abondante et aérée mais peu persistante, de couleur blanc cassé. Sa robe est d'une jolie couleur caramel dévoilant des reflets rubis. Son nez est assez sucré et laisse également apparaître des notes de caramel et de céréales grillées. Le fort caractère des bières fumées explique la raison pour laquelle celles-ci sont davantage consommées au retour de la saison automnale.

Pour l'hiver ?

LA BIÈRE STOUT DE LA BRASSERIE KERPITON 

Quelles bières pour cette saison si froide. Les jours raccourcissent, deviennent plus sombres et surtout plus froids. Le temps idéal pour rester à la maison et se réchauffer avec une bonne bière d’hiver. 

La bière stout est l’une des bières conseillées pendant la période hivernale, c’est un style de bière noire de fermentation haute originaire d’Angleterre, facilement identifiable à sa robe ébène, sa mousse beige crémeuse et ses arômes torréfiés. C’est grâce à l’utilisation d’orge et de malt torréfiés que la bière obtient son goût, son caractère et cette couleur sombre presque noire. 

La brasserie Kerpiton produit des bières rurales issues de l’agriculture biologique, à Loyat, au cœur du Pays de Ploërmel. Installées dans l’ancienne ferme laitière familiale, leur priorité est de valoriser le patrimoine paysan et le savoir-faire des agriculteurs bretons. Le résultat : des produits qui ont du goût et qui respectent l’environnement.

La bière stout de leur brasserie est une bière brune, au malt de sarrasin, généreuse en arômes s’orientant vers la réglisse et la tarte tatin. Assez douce en bouche et légère en alcool, elle est bien équilibrée. 

LA BIÈRE STOUT DE LA BRASSERIE DISTOUFER 

Créée en 2019 par Fabien Jézéquel, la brasserie Distoufer est installée à Guingamp dans le département des Côtes-d’Armor (22). Distoufer est le mot breton pour désigner le décapsuleur. Leur bière stout est une bière brune composée d’eau, de malts, de houblons, de levure et de sucre, parfaite pour un temps hivernal.

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