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CARACTÉRISTIQUES
👀 A l'oeil : une robe rouge cerise.
👃🏻 Au nez : des arômes complexes avec des notes de fruits rouges et de cerise noire.
👄 En bouche : sur le volume avec des tanins généreux mais souple.
Amère
Doux
Degré : 12,5
Contenance : 75 cl
Ingrédients :
PRÉSENTATION
Domaine des hautes Noëlles :
Créé dans les années 1930 sur la commune de St Léger les Vignes, le Domaine Les Hautes Noëlles fait partie de l’appellation "Muscadet Côtes de Grandlieu ".
Le Domaine compte actuellement 25 hectares de vignes majoritairement plantées en cépage Melon de Bourgogne (Muscadet) et cultivées selon les règles de production biologique.
Le Domaine produit environ 120 000 bouteilles par an se répartissant en Muscadet et Gros Plant pour les vins en AOP (Appellation d’Origine Protégée), et en cépages Chardonnay, Gamay, Cabernet, Merlot, Grolleau gris et noir pour les Vins de Pays du Val de Loire IGP (Indication Géographique Protégée).
La petite histoire :
C'est au XVe siècle que François II, dernier duc de la Bretagne indépendante, reçut comme cadeau du duc de Bourgogne des plants de Pinot Noir, cépage noble imposé dans ce vignoble par Philippe le Hardi en 1395.
En Bretagne, François II installe ces plants de Pinot Noir dans son domaine, le "Berligou" sera alors connu comme "vin des Ducs de Bretagne". Tombé en désuétude, quelques pieds de Berligou sont encore visibles au Musée du Vignoble de Nantes.
Désirant renouer avec cette tradition viticole du temps de la Bretagne indépendante, plusieurs vignerons nantais développent un vignoble de Pinot Noir. C'est un vin rouge élaboré dans la maturité du fruit.
Accords mets / vin :
