L'histoire de Julien

Coffrets cadeaux

Notre histoire débute en Bretagne durant un mois de novembre, cette grande contrée aux paysages verdoyants et où l'air marin est rafraichissant. Proche de Saint-Brieuc, à Pordic habite Julien, un jeune trentenaire au physique plutôt sportif. Comme tous les matins, il se lève à 5h45, il prend le temps de déjeuner tranquillement tout en regardant les actualités sur son téléphone, sur Facebook il est abonné à plusieurs brasseries locales et à Diboiloré, une jeune entreprise Bretonne créée en septembre 2019 dont l'objectif est de représenter des producteurs locaux et de les aider dans leur développement. Ils ont deux activités, la vente de boissons auprès des particuliers avec un établissement cave & bar à Pordic proche de chez lui et la distribution de boissons auprès des professionnels.

Régulièrement, Julien voit les nouveautés sur les différentes boissons locales que la jeune équipe des Diboiloristes proposent et partage sur les réseaux sociaux. Il est ravi de les suivre et de voir qu'ils sont dynamiques. 

Après le petit déjeuner et les actualités journalières, il décide de se préparer pour aller faire un jogging de 45 min, il essaie d'y aller 2 à 3 fois par semaine pour s'entretenir, car le matin l'air marin est toujours très revigorant. Son dicton : l'avenir souri à ceux qui se lèvent tôt ! Il part de chez lui en courant progressivement le temps de s'échauffer et de mettre son corps en route, puis par direction la pointe de Pordic. Un lieu sublime où la mer est à perte de vue et où la végétation est encore bien présente. Un chemin permet de longer la côte, il peut y voir régulièrement des randonneurs ainsi que des fourgons aménagés à proximité, mais comme très souvent à cette heure-ci c'est très calme, les voyageurs sont encore endormis et les randonneurs peu nombreux. 

Après avoir longé la côte, il passe par les routes pour rentrer chez lui. Comme toujours il regarde les statistiques sur ça montre connectée pour voir s'il a fait mieux que les fois précédentes et aujourd'hui est un bon jour, il a fini 2 min plus tôt qu'auparavant. 

Une fois rentré, il se prépare pour aller retrouver son père, car aujourd'hui Julien ne travaille pas de la matinée et décide d'aller aider son père à mettre de la bière en bouteille, car celui-ci à découvert une nouvelle passion, depuis qu'il a reçu un kit pour fabriquer le délicieux breuvage. Au moins une fois par mois ils mettent tous les deux en bouteille la bière qu'ils ont laissée fermenter durant 3 semaines.

Tout au long de la matinée, ils passent par plusieurs processus avant la mise en bouteille. Ils ont récupéré des bières vides au magasin Diboiloré qui garde de côté les bouteilles vides afin de les réutiliser. Julien et son père passent par une première étape, le lavage des bouteilles. Ils remplissent une bassine d'eau, y mettent du produit désinfectant spécifique pour le brassage acheté sur internet pour s'assurer qu'aucune infection ne peut avoir lieu une fois la mise en bouteille faite. Ils laissent retourner toutes les bouteilles sur un égouttoir durant 1h, le temps de boire un café breton au goût unique fabriqué à Yffiniac, l'orgé. Un produit artisanal, il est constitué d'orge, de malt torréfié et biologique qui procure des impressions de noisettes grillées.

Après le café avec les petits biscuits, tous deux sont prêts à retourner s'occuper de la mise en bouteille. Il aurait fallu les laisser plus longtemps s'égoutter, mais ils sont bien trop impatients. Très vite, ils passent à la seconde étape, le sucrage de la bière. Le père ajoute dans le fermenteur (un seau en plastique pouvant accueillir environ 25 litres du breuvage) 7grammes de sucres de canne par litre de bières. (Pour avoir plus d'informations sur les étapes de brassages, il faudra patienter pour notre prochain article que vous aurez prochainement la chance de découvrir). 

Une fois l'étape du sucrage effectué, ils enchaînent sur le "soutirage" une technique qui permet de laisser de côté une partie du dépôt qui s'est créée au fond du fermenteur (levures, céréales, houblons). Puis, ils attaquent la troisième étape la mise en bouteille où ils remplissent de bière chacune des bouteilles vides qu'ils ont récupérées auparavant. Le papa remplit les bouteilles et Julien lui les capsules à l'aide d'une capsuleuse manuelle.  

Une fois la bière en bouteille et bien fermée, il faut les laisser deux semaines refermenter pour que les bulles à l'intérieur se forment. Et c'est uniquement à la fin de ce processus que la bière pourra être dégustée et savourée.

La matinée passée, le papa invite son fils à aller boire un verre au bar afin d'apprécier une petite mousse fraîche au Diboiloré où ils y trouvent de nombreuses bières brassées localement. Avec Noël qui approche, le magasin à de nombreux coffrets découvertes à disposition, dont des calendriers de l'avent de 24 bières Bretonnes qui ont été soigneusement sélectionnées tout à long de l'année pour l'occasion. Dedans on y retrouve des bières de Noël, des bières en éditions limitées et les coups de coeur du magasin. Le papa, voulant remercier Julien de l'avoir aidé toute la matinée à décidé de lui offrir un calendrier et ainsi lui faire découvrir des bières locales par la même occasion.

Julien repart de l'établissement avec le calendrier noir sous le coude gentiment offert par son papa. Puis il est rentré chez lui se préparer pour aller travailler à 14h, l'entreprise qui l'a embauché il y a 5 ans l'a fait évoluer en tant que cadre il y a un an en ressource humaine.  Le directeur de l'agence à demandé à Julien et à son équipe de se renseigner pour les cadeaux de fin d'année pour les 32 salariés de l'entreprise. Il a tout de suite pensé aux coffrets cadeaux qu'il avait remarqué dans l'établissement cave et bar. À la suite de quoi, il se rend sur le site internet (https://diboilore.com) et trouve directement l'adresse mail en bas du site (contact@diboilore.com). Il envoya le mail suivant : 

- Coffret en bois de huit bières bretonnes, l'occasion de découvrir des produits locaux mis en avant dans un beau coffret en bois. À l'intérieur vous y trouverez 8 bières de plusieurs brasseries. 

- Coffrets de trois cidres de la cidrerie du Léguer située à Lannion. C'est une petite exploitation proposant une gamme de délicieuses boissons artisanales à base de pommes et chacune d'entre-elles sont issues de l'agriculture biologique. 

J'espère que vous avez apprécié de lire la petite histoire de Julien où il finit par sélectionner le coffret de huit bières Bretonnes pour son entreprise, l'ensemble de son agence pourra ainsi découvrir des produits fait localement et peut-être faire apparaître de nouvelles passions pour certaines personnes. Les différents coffrets peuvent être de superbes idées pour offrir aux salariés d'une entreprise pour les remercier du travail qu'ils ont fourni tout au long de l'année. C'est avec plaisir que l'équipe Diboiloré pourra vous faire de nombreuses propositions de coffrets répondant à vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter ! 

Nous nous retrouvons très prochainement pour un nouvel article.