Thomas, brasseur de la brasserie ville porte amour

À la découverte des producteurs #3 : Brasserie de la Ville Porte Amour

30 novembre 2021

À LA DÉCOUVERTE D'UNE MICRO-BRASSERIE À PLOUVARA !

Nous nous retrouvons pour un nouvel article qui va vous permettre de découvrir un troisième producteur de bières bretonnes avec qui nous collaborons, la brasserie de la ville Porte d'Amour !

PRÉSENTATION

Tout commence avec Thomas Lefebvre, brasseur amateur depuis plus de 8 ans à Rennes. Un jour, il eut l'envie de faire de sa passion son métier, il a décidé de faire un changement de vie accompagné du soutien de sa femme. L'objectif premier, ouvrir une brasserie ! Le couple recherche une ville pouvant accueillir leur projet et où ils pourront également s'épanouir. Après de nombreuses recherches répondant à tous les critères, ils trouvèrent dans la commune de Plouvara (22170) une maison avec des dépendances, lieu idéal pour fabriquer sa propre bière !

Plouvara ? Il y a quoi ? Que sait-on sur la petite commune de caractère ?

Plouvara qui se trouve à proximité de plusieurs communes comme Châtelaudren, Boqueho ou encore Saint-Donan et regroupe plus de 1166 habitants que l'on appelle des "Plouvaratins" et "Plouvaratines". Non non ce n'est pas une espèce animale toute mignonne, mais bien le nom donné aux habitants.

L'origine du nom de Plouvara vient de l'ancien Breton "Ploe" qui veut dire "paroisse" et de "Saint-bara" qui veut dire "Saint Breton". Des vestiges du temps passé existent encore, dont un menhir de l’époque préceltique situé au Pré Camet. Il existe aussi une torque d’or de l’époque gauloise exposée au musée des Antiquités Nationales de St Germain En Laye, mais aussi une croix monolithique mérovingienne à Seigneaux. Que de trésors historiques et culturels…

Aujourd'hui Plouvara met à disposition de nombreux services envers ses familles pour améliorer la qualité de vie sur la commune. Nous pouvons y retrouver deux écoles dont une école Publique « Mine a Crayon » et une école privée Saint-Yves. Bien entendu, un restaurant scolaire et un accueil périscolaire sont à disposition des enfants scolarisés sur la commune. De vrais avantages pour les familles, sans oublier que la commune possède également une bibliothèque, une agence postale communale et des commerces de proximité.

Pour les sportifs qui souhaitent s'installer sur la commune, ils pourront y trouver leur bonheur, car il y a divers équipements sportifs ou aménagements d’espaces de loisirs qui sont à disposition pour tous : une salle des fêtes, un terrain de rugby, un terrain de basket, un terrain de tennis ainsi qu’un terrain multisports. Pour les touristes ou les résidents de Plouvara, la commune offre également la possibilité de faire de nombreuses randonnées pédestres ou à VTT sur des chemins balisés dans des espaces boisés permettant de prendre un grand bol d'air frais et revigorant.

Plouvara est une commune où il fait bon vivre et nous comprenons pourquoi Thomas a fait le choix de s'y installer et de développer son projet de brasserie. Il y travaille dur avec son équipe, chacun à un rôle bien défini. Thomas c'est l'homme à tout faire, brasseur, commercial, recherche et développement. Nala, le chat, est en charge de la gestion des souris. Looping, le chien pour la surveillance et la compagnie. Tous ensemble ils luttent dans l'objectif de brasser de délicieux breuvages. Les valeurs qui émanent de la brasserie sont : "la liberté, le partage, et sans oublier l'essentiel le plaisir ! "

Chez Diboiloré, nous sommes en accord avec les valeurs que peuvent représenter les micro-brasseries. C'est pour cette même raison que nous collaborons avec eux avec envie et passion. Le choix des producteurs est fait en fonction de la qualité de leurs produits et de l'état d'esprit des producteurs. Voilà pourquoi une collaboration avec Thomas est logique et naturelle, car nous nous rejoignons sur les valeurs. Nous mettons en avant le côté Humain avant tout et travaillons à échelle Humaine. Il est bien plus préférable de connaître les personnes qui nous fournissent, de connaître leurs parcours et leur démarche, améliorant notre façon de consommer.

La gamme de la brasserie la ville porte d'amour est très évolutive fonction des envies de Thomas et des saisons. Il y a quand même une prédominance pour les bières maltées. En tout, il a pu proposer une quarantaine de bières différentes en deux ans. Que des bières qui proviennent de son grimoire de brasseur amateur, ses produits ont d'ailleurs été testés et approuvés à plusieurs reprises.

Thomas a choisi d'avoir une large gamme pour deux raisons, la première est personnelle c'était pour ne pas s'ennuyer, car brasser toujours la même bière est lassant. La seconde c'est l'envie d'explorer toujours plus de nouvelles choses afin d'élaborer des recettes toujours plus fabuleuses les unes que les autres avec des bières en éditions limitées.

Pour la brasserie, de nouveaux projets arrivent, la capacité de fermentation va augmenter de 50% et de nouveaux produits vont arriver cette année : les sodas et le fût de 5L !

D'autres surprises sont à venir !

À très bientôt pour la présentation d'un nouveau partenaire !

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